近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从大(dà)学生(shēng)到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持续(xù)升温。

　奶啤是什么做的，奶啤是什么做的酒　另外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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