金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问(wèn)及相关(guān)问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我们预感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为感康可以连续吃几天，感康连续吃几天为宜宜计包(bāo)括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择以上(shàng)“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者(zhě)的观(guān)察(chá)，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不(bù)少游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不(bù)限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客流(liú)量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红(hóng)直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措(cuò)施(shī)保障(zhàng)和丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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