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　　小白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两(liǎng)用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯(nuò)甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营(yíng)养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃(chī)的(de)山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。中元节一般过几天，鬼节不能吃什么东西p>

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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