柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不(bù)能吃(chī)了呢如果酒味比较(jiào)淡的话(huà)是(shì)不影响食用的(de)，如果酒味比较重，而且味道也有些(xiē)变了就(jiù)不建议继续食用了的。

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柿饼(bǐng)有酒味(wèi)还(hái)能不能吃(chī)了(le)，柿饼有酒味(wèi)还能(néng)不(bù)能(néng)吃了(le)呢(ne)

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿饼中(zhōng)有大(dà)量的碳水(shuǐ)化(huà)合物长期放置(zhì)的过(guò)程中在发酵(jiào)菌的无(wú)氧呼吸(xī)作(zuò)用下(xià)转化成酒精。

柿饼有酒味(wèi)还(hái)能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味的程度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且(qiě)打(dǎ)开之后，一会儿就(jiù)没有(yǒu)了的话，食用的时候(hòu)也(yě)是没(méi)有酒味的，这(zhè)种(zhǒng)柿饼(bǐng)还是可以(yǐ)食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且(qiě)食用的时(shí)候也有很重的酒味，那(nà)么这种柿饼(bǐng)就不建议再(zài)食(shí)用了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料

　　柿饼中有大量(liàng)的(de)碳(tàn)水化合物(wù)，因此在长期(qī)放置的过程(chéng)中，碳水(shuǐ)化合(hé)物会在发酵菌(jūn)的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿饼有时(shí)候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开放(fàng)置一(yī)段时(shí)间，待酒味消失之后就可以(yǐ)正常食用(yòng)了，不会影响身体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的(de)碳(tàn)水化(huà)合物，具有(yǒu)抑制(zhì)细(xì)菌(jūn)增长的作用，再加上冷(lěng)冻室(shì)的温度很低(dī)，因此可以抑制细(xì)菌(jūn)的滋生，可以很好(hǎo)的保藏(cáng)柿饼，因此这样的(de)柿饼(bǐng)没(méi)有酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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