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柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的(de)问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质(zhì)愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味(wèi)能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的(de)是,假(jiǎ)如运用(yòng)啤酒,就需(xū)求(qiú)相应(yīng)削(xuē)减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的是通(tōng)过(guò)酵母发酵后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物(wù)，具有满足的硬度(dù)可(kě)资揉捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体(tǐ)质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的(de)用来制造半制品或制品(pǐn)的(de)团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁(měi)、锌等(děng)矿物(wù)质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便(biàn)利(lì)，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴，吃起来的(de)话滋味(wèi)也是很(hěn)回味的(de)，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少(shǎo)的人会在家里边(biān)去制造这道菜的(de)，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是(shì)需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多在(zài)城市中(zhōng)的人(rén)根本就(jiù)没有办(bàn)法常常的吃到这道(dào)菜要，所以(yǐ)说才会使得很(hěn)多(duō)人都想要到一些(xiē)饭馆里边去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的(de)鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出来但(dàn)不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都(dōu)市的人们(men)现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离(lí)森林很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个鸡蛋并加少数面(miàn)粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热(rè)后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和(hé)面必定要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记(jì)住饼的(de)下部分要在(zài)菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了(le)冷水(shuǐ)的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在(zài)小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又(yòu)保住了(le)鸡特有(yǒu)的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老练，捞(lāo)出(chū)待用(yòng)；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉(fěn)纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉(róu)成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团(tuán)下成25克重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟(shú)时，调入精(jīng)盐(yán)、味精(jīng)、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数(shù)老(lǎo)抽调色(sè)并起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜段，随配酒精(jīng)炉(lú天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码)（或(huò)小土炉）上桌即成。

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