咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)嗤笑的意思一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入(rù)测(cè)验(yàn)能(néng)够看到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至(zhì)7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够(gòu)削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)嗤笑的意思的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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