酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有(yǒu)较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食用后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的(de)牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油张歆艺袁弘为什么离的婚，张歆艺和袁弘离婚了吗盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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