近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地(dì)的关注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。2020双十一狂欢夜节目单，2020双十一狂欢夜节目单p>

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示(shì)，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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