近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的(de)搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于(yú)快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博(bó)大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年(nián)来最(zuì)火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú大学辍学和退学的区别，辍学和休学的区别)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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