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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都(dōu)是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养(yǎng)丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白如(rú)玉好(hǎo)看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在(zài)沙(shā)地(dì)里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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