近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末(mò)来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续(xù)升食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄(zī食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思)求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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