咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zà杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪i)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了(le)加点(diǎn)白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归(guī)于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料(liào)杀害一只斑鸠是什么罪，打死一只斑鸠会定什么罪酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助入味(wèi)，也能(néng)够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白(bái)醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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