螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种(zhǒng)味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有(yǒu)问题(tí)的(de)，本(běn)身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道(dào)，这(zhè)种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊(shū)的乳酸味，过(guò)程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基(jī)酸，能使食物变得(dé)鲜美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表示(shì)煮好了，不能夹(jiā)断就还需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味(wèi)

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来(lái)源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料——腌(y雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语ān)制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国第一集就详细介绍(shào)了柳州酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主(zhǔ)要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月(yuè)左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程中自然会产生一些(xiē)有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以(yǐ)就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一(yī)股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激(jī)，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合(hé)物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上(shàng)头(tóu)辅料多食材丰富

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