面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(sh过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处ēng)活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或(huò)碱性(xìng)食(shí)物，并不(b过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处ù)是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-面粉

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