近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索量也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻(wé日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思n)发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发(fā)展的阶段(d日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思uàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的(de)旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前(qián)十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地(dì)从滨州市(shì)变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然(rán)。

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