一年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此(cǐ)。那么(me)，在春分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食(shí)材出(chū)现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表干品中钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌的含(hán)量(liàng)是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些都是人体不(bù)可缺少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌入芹菜末，合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表再焖5分钟(zhōng)，最后用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃(wèi)理(lǐ)气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表xì)统疾病的良(liáng)药。

现(xiàn)代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末(mò)。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水洗(xǐ)净后(hòu)切(qiè)成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低(dī)胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食(shí)用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不(bù)能(néng)太(tài)多），翻(fān)炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表