近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业(yè)目(mù)前(qián)正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博市的客(kè)源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题预订量(liàng)较2019年上涨80强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题0％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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