面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒发(fā)，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影(yǐn顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解g)响，因此不同的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进入(rù)新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解>

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