家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别(bié)在于传(chuán)热均匀(yún)，但同(tóng)时导(dǎo)热比(bǐ)较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合(hé)拿来(lái)炖(dùn)煮，适合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而(ér)熟(shú)铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比(bǐ)较好打(dǎ)理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好火(huǒ)候(hòu)，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的(de)好更适(shì)合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会炒菜(cài)的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题(tí)我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量(liàng)在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁(tiě)精炼(liàn)而来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁。

　　2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及(jí)铸造(zào)工艺

　　生铁由于其含碳量(liàng)高(gāo)并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很脆(cuì)，不(bù)能用(yòng)于锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化(huà)过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属(shǔ)于纯铁，所(suǒ)以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械立(lì)体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优(yōu)缺点以(yǐ)及(jí)功能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性(xìng)和铸造(zào)过(guò)程，我(wǒ)们来看(kàn)看生2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的(de)优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重(zhòng)的锅体使(shǐ)用起来(lái)比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容(róng)易破裂，2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案前期开锅和后期(qī)养(yǎng)锅没(méi)有处理好(hǎo)，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟(shú)铁具有(yǒu)很好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅(guō)锻(duàn)压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破(pò)裂(liè)。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大大(dà)节省燃料，适(shì)合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群(qún)使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会使(shǐ)食(shí)材糊(hú)掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅，存在即(jí)合理，根据(jù)自己的真实需求(qiú)来选(xuǎn)择才是(shì)最主(zhǔ)要的，任何东(dōng)西都该(gāi)发挥它(tā)的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一(yī)定要(yào)处理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会(huì)得(dé)到(dào)一(yī)款(kuǎn)使用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁(tiě)锅。

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