想(xiǎng)知道榴莲成(chéng)熟(shú)度(dù)怎么样(yàng)，通(tōng)过一(yī)个”小(xiǎo)动作”就能知晓。

　　 这个胖胖的”狼牙棒”上面，布(bù)满了密密(mì)的尖刺，选(xuǎn)两根相临的尖(jiān)刺，用手捏住(zhù)尖刺(cì)的尖(jiān)端(duān)，稍稍用力将它们(men)向(xiàng)内捏拢，如果比较轻松就能让它们(men)彼此”靠近”,就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如(rú)果感(gǎn)觉手(shǒu)感非常坚实，根本就(jiù)无法捏动，就(jiù)证明榴(liú)莲比较生。

　　 二(èr)：看大小

　　 通过(guò)辨(biàn)识果实的大小和外观颜色(sè)，也能识别榴莲(lián)是否成熟。

　　和(hé)挑西(xī)瓜的原(yuán)理(lǐ)一样，一般来(lái)说，体型比较大的榴莲成(chéng)熟度(dù)会好一些。

　　从外壳的颜(yán)色来看，成熟的好榴莲呈较通透的黄色，如果(guǒ)青色比较(jiào)多，则证明不够成熟。

　　 三：看开(kāi)裂度

　　 很多人认为(wèi)，自然开口的榴莲(lián)就是(shì)好榴莲(lián)，其实也不尽然(rán)。

　　如(rú)果喜(xǐ)欢使用这种方(fāng)法(fǎ)，则(zé)要注意辨识几种情况。

　　一般来说，已通过上(shàng)面”窍门一”和(hé)”窍门二”两种(zhǒng)方法检验过的(de).榴莲，都会比较不错(cuò)，不(bù)一定(dìng)非要开口不可。

　　 如(rú)果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选(xuǎn)择裂口不要太大的(de)，也(yě)就(jiù)是刚刚(gāng)开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的(de)果肉就容(róng)易受(shòu)到污(wū)染，也容易变质。

　　 如果挑选到(dào)比较成熟又刚刚(gāng)开口的榴莲(lián)，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则(zé)容易变质。

　　 四：闻气味

　　 五：看外(wài)观

　　 会挑榴莲的人，还(hái)有一(yī)个聪明的办法，就是看这个”狼牙棒”外面鼓起来的(de)”小山”,平缓而微隆的”小山”中，正(zhèng)是香甜芳香的果肉，”小山”越多(duō)，当然就是果肉越多(duō)啦！

　　 通过”狼牙棒”的尖刺，也可以了解果(guǒ)肉的(de)多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的(de)椎形(xíng)尖刺，证明榴莲果肉较(jiào)多，成熟(shú)度较好；反之，如果(guǒ)尖刺多(duō)为(wèi)又尖又(yòu)细的形状，就(jiù)证明果实不太成熟(shú)。

　　 看外观时，还有一点需要注(zhù)意(yì)，就是看(kàn)看(kàn)榴(liú)莲(lián)的”尾巴”,也就是果柄。

　　粗壮而新鲜的”尾巴”,证明它营养充足(zú)，且(qiě)品质新(xīn)鲜，是(shì)挑选榴(liú)莲的又一”指标”.

　　 六：摇一摇

　　 小心地将双手的(de)手指(zhǐ)分别(bié)放在(zài)榴莲两侧的尖刺之(zhī)间的凹陷处，把榴(liú)莲轻轻地拿起来，拿稳后(hòu)，用手轻轻摇晃榴(liú)莲，如(rú)果感到里面有轻轻的碰撞的感觉，或(huò)稍稍有(yǒu)声音(yīn)，则证明果肉已成熟并(bìng)脱离果壳(ké)，这样(yàng)的榴莲，就(jiù)是(shì)成熟的好榴莲。

怎样挑选榴莲又(yòu)香又甜3

　　 1、榴莲的营养价值(zhí)

　　 一只榴莲果肉中含淀粉(fěn)11%，糖分(fēn)13%，蛋(dàn)白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等(děng)多种微(wēi)量(liàng)元素(sù)，营(yíng)养相当丰富。

　　 在(zài)“榴莲之乡(xiāng)”的泰(tài)国，经常用榴莲给病后(hòu)患者、产(chǎn)后的妇女补养身子(zi)。

　　榴莲果壳煮骨(gǔ)头汤是(shì)很好的滋补品，而果核和(hé)内瓤(ráng)常被(bèi)用来炖鸡汤，此汤有(yǒu)益补气，能去胃寒，也可做妇(fù)女(nǚ)滋补汤。

　　 2、榴莲的(de)选(xuǎn)购窍门

　　 1、选榴莲(lián)先(xiān)看(kàn)它的外(wài)观，黄色就(jiù)是熟的表现(xiàn)，青的还是生的。

　　 2、用两手(shǒu)指在榴莲的刺往内(nèi)挤一下，如果手感有弹(dàn)性，两棵刺能往(wǎng)里(lǐ)靠的话，那榴莲也就(jiù)差不多是熟的(de)了。

　　 3、用手(shǒu)往下按(àn)榴莲(lián)的(de)皮，有弹(dàn)性就说明皮(pí)薄，就好(hǎo)，皮厚的按不动。

　　 4、眼看榴(liú)莲尖尖，如果有细裂缝的(de)最好(hǎo)，这是榴(liú)莲熟了(le)的标志(zhì)。

　　如(rú)果(guǒ)榴莲是生(shēng)的，就是(shì)用(yòng)菜刀(dāo)也砍不(bù)动。

　　 5、选榴莲外(wài)形(xíng)要(yào)圆(yuán)，每一个(gè)鼓包凸出得(dé)多最好。

　　 6、用鼻子(zi)嗅(xiù)一(yī)下，熟了的(de)榴莲嗅起来(lái)很(hěn)香，（吃(chī)得(dé)来(lái)的是香，吃不来的嗅(xiù)起来是(shì)臭)。

　　如(rú)果嗅(xiù)起来有(yǒu)酒的味道那就是熟过头(tóu)了，这种不好吃。

　　 3、榴莲吃不完怎么(me)办

　　 1、如(rú)果一个榴(liú)莲吃(chī)不完，就(jiù)要(yào)把(bǎ)榴莲妥(tuǒ)善保存。

　　保存榴莲时(shí)，要去除外壳，将果肉(ròu)放到保鲜盒内，放置于冰箱冷藏(cáng)。

　　最理想(xiǎng)的冷(lěng)藏温度为12摄氏(shì)度(dù)左(zuǒ)右，同时，最好能在3-5天内将其吃(chī)完。

　　 2、榴莲买多(duō)了，除了放冰箱，还可(kě)以冰在(zài)冰箱(xiāng)冷冻层(céng)。

　　等要吃的(de)时候呢，可以拿出(chū)来，解冻后吃，和新鲜的味道一(yī)样。

　　 3、榴莲(lián)的核可(kě)以洗干(gàn)净(jìng)，用微波炉叮来吃(chī)，别有(yǒu)一(yī)番风味。

　　 4、做成榴莲冰(bīng)激凌，放进保鲜(xiān)盒冷冻，这样想(xiǎng)什么时候(hòu)吃就什么时(shí)候吃。

　　 4、快速开榴(liú)莲方法

　　 1、榴莲成熟后(hòu)，都是自然裂开口的，这个(gè)时候我(wǒ)们顺着裂开(kāi)的口子掰开或者用刀切开就能够吃到(dào)榴莲的果(guǒ)肉(ròu)了。

　　 2、没(méi)有自(zì)然裂开口的榴莲，都是没(méi)有完全成熟的(de)。

　　可以放几天(tiān)等它自然开口，当然如果等(děng)不及品尝，也可以切(qiè)开(kāi)榴莲皮。

　　（青(qīng)色的榴(liú)莲(lián)都(dōu)是(shì)成(chéng)熟的不好(hǎo)的，要是吃也要选择那(nà)些黄色区域比较大的(de)榴莲）首先是用刀在榴莲的(de)尾端切开(kāi)一(yī)块儿，这(zhè)个时候(hòu)就能(néng)够看到里面的纹路了。

　　 3、用刀或剪刀顺着纹路(lù)切开(kāi)一块儿(ér)，然后用手掰开就可以吃(chī)到美(měi)味的榴莲肉(ròu)了。

　　（注意，用(yòng)手(shǒu)掰的时候小心榴莲的刺(cì)）

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