1、选用通明玻璃杯，一同(tóng)预备一(yī)个通明公正杯以便于(yú)来晾(liàng)开(kāi)水，假(jiǎ)如没(méi)有公正杯能够挑选其它杯子，只需能用晾开水就行。

　　2、用(yòng)开水将(jiāng)通(tōng)明玻璃杯进行(xíng)一(yī)次(cì)烫(tàng)杯，将(jiāng)玻(bō)璃杯进行(xíng)灭菌（也(yě)便于干(gàn)茶闻香），一同将(jiāng)开水(shuǐ)倒入(rù)预备好的公正(zhèng)杯中(zhōng)，晾(liàng)一会，一般(bān)冲泡绿茶运用85-90度(dù)水最(zuì)好(hǎo)。

　　3、选(xuǎn)用(yòng)5至(zhì)7克(kè)信(xìn)阳毛(máo)尖干茶投入至烫(tàng)好的玻璃杯中，此刻(kè)能当即闻到干茶的栗(lì)香味(wèi)。

　　4、将(jiāng)晾好的水倒入玻(bō)璃杯中三(sān)分之一处（水(shuǐ)要(yào)彻(chè)底将干茶覆盖住），摇晃(huǎng)下(xià)玻璃杯，让茶叶充沛滋(zī)润，然后再(zài)将(jiāng)玻(bō)璃杯中(zhōng)的水倒掉，这步咱(zán)们称之(zhī)为(wèi)洗茶。

　　5、然后(hòu)再(zài)将公正(zhèng)杯中的水倒入玻璃杯的8分满处，稍(shāo)等(děng)片刻就等茶叶彻底舒打开就能够饮用了(le)。

　　（假如冲(chōng)泡的(de)是信阳毛尖(jiān)明前茶或许雨前(qián)茶，能(néng)够先将40度(dù)左右的(de)水参加玻璃杯的三(sān)分(fēn)之一(yī)，再参加公正杯中(zhōng)85度的水(shuǐ)，由于(yú)明前茶(chá)芽(yá)嫩，避免水(shuǐ)温(wēn)过高将芽“烫坏”。

　　）

信阳毛尖的泡法

　　 　　信阳毛尖(jiān)的(de)基本状况。

　　信阳毛尖是绿(lǜ)茶中的极品(pǐn)属国家(jiā)名茶(chá)，但由(yóu)于当地的宣扬、茶(chá)叶(yè)质量(liàng)的操控、优质茶(chá)数量(liàng)有限再加(jiā)上运用者不会沏茶领会(huì)不到毛尖(jiān)茶的特色等(děng)原因，毛尖的影(yǐng)响(xiǎng)不是很大。

　　那么信阳毛尖怎样泡呢，信阳毛尖的泡法是怎样的呢，下面(miàn)就一同来看看(kàn)吧(ba)

　　信阳毛尖的泡法

　　 　　1、水。

　　 　　沏(qī)毛尖茶对水的要求(qiú)是很高(gāo)的，上等的水(shuǐ)是山泉水，其(qí)次是聚集的山水。

　　地下硬水和含(hán)碱(jiǎn)较高的水(shuǐ)是不能用的(de)，不然(rán)沏出的毛尖茶(chá)是无法品味的。

　　信阳人曩昔喝茶用的(de)都是聚集于深山(shān)的师河(hé)水，现在改(gǎi)用师河(hé)上游的(de)南湾水(shuǐ)库的水，其水质是(shì)相同的。

　　如河南的平顶山、山东的青岛等(děng)地的水沏(qī)毛尖茶(chá)都很好。

　　好在现(xiàn)在纯净水较多，当(dāng)地水质较(jiào)差(chà)的(de)用产自水质较好地(dì)的(de)纯净水来(lái)替代(dài)。

　　沏茶的水(shuǐ)温一(yī)般是(shì)将水烧开然后放置至60—80度(dù)的(de)温度来沏(qī)头(tóu)道(dào)。

　　因(yīn)雨前(qián)茶太(tài)嫩(nèn)水(shuǐ)温不(bù)能太高，对春茶、夏茶(chá)、秋茶水温可高些。

　　 　　2、茶的(de)用(yòng)量。

　　 　　沏茶时用茶量(liàng)，可因人而异(yì)，但(dàn)不能太(tài)少(shǎo)。

　　一般状况(kuàng)按三分茶(chá)七分(fēn)水或四分茶六分(fēn)水的份额用(yòng)茶。

　　这一份额的意义(yì)是(shì)指茶(chá)沏开后，茶在杯中(zhōng)的份额占三分水占七分或茶在杯(bēi)中的份额占四(sì)分(fēn)水占六分。

　　假(jiǎ)如爱喝(hē)浓茶(chá)可增加用(yòng)茶量。

　　 　　3、茶具(jù)。

　　 　　喝信(xìn)阳毛(máo)尖茶，对茶具的要求并(bìng)不高。

　　为(wèi)了观其色，闻(wén)其味，用通明的玻璃杯或白色的(de)瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶，因(yīn)沏(qī)信阳毛尖(jiān)茶时不能捂、盖(gài)，不(bù)然汤、叶(yè)变黄。

　　 　　4、沏茶的(de)流程。

　　 　　第一步把适量(liàng)的茶(chá)叶放入紫(zǐ)砂壶中;第二(èr)步把开水(shuǐ)(水温(wēn)可高点)倒(dào)入茶(chá)壶中(过(guò)半即可)摇晃等茶叶散开(时(shí)刻不(bù)要太长)，将壶(hú)中的水倒掉(水可倒干)。

　　其意图是除掉茶的土味和漂浮出的杂物(wù);第三步(bù)用(yòng)恰当温度的开水(shuǐ)沏入壶(hú)中，等茶(chá)叶沏开(kāi)后(hòu)即可饮用。

　　但壶(hú)中的茶(chá)水(shuǐ)每次(cì)不能喝干，只喝茶(chá)水的(de)一半，然后(hòu)倒水。

　　其意图是(shì)坚持茶的(de)’浓度适中。

　　 　　三、品茶。

　　 　　品信(xìn)阳毛尖茶可从(cóng)观、闻、进(jìn)口三(sān)个方面去做。

　　观：沏(qī)开的茶观其色彩(汤清(qīng)叶绿微黄(huáng));闻：信阳毛尖(jiān)茶沏(qī)开后(hòu)味幽香迷人(rén)(砌茶的流程中第二步，当杯中的水倒掉后香味已(yǐ)出(chū)来(lái));进口：茶水(shuǐ)进口微苦，入(rù)喉甜美而不涩(小山茶进(jìn)口涩)，越喝越甜。

　　 　　四(sì)、茶的保存。

　　 　　曩昔保存茶首要采纳铁桶(tǒng)中放木炭(tàn)，将茶放入(rù)桶中(zhōng)密封保(bǎo)存(cún)。

　　现(xiàn)在(zài)保存最(zuì)好的方法是，将(jiāng)茶用(yòng)塑料袋(dài)多层包(bāo)封，放入冷冻室(非冷藏室(shì))保存即可。

　　保(bǎo)存时(shí)忌和(hé)有异(yì)味(wèi)的物品混放，茶叶很简单吸味。

　　用时取出几天的用量，不宜取太多，随用随取。

　　新炒出的茶还须进行(xíng)“拉风(fēng)”处(chù)理，这种处理需(xū)专(zhuān)业(yè)人员来进行，其意图是进(jìn)一(yī)步(bù)除(chú)掉茶(chá)中的(de)湿(shī)度，若湿度(dù)过高直接(jiē)影响茶的香度(dù)和口感。

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