金融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观(guān)点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游(yóu)客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的(de)背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚1分钟前刚刚哪里发生了地震至(zhì)会(huì)驾车半个(gè)多(duō)小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客(kè)即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这(zhè)类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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