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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地(dì)细(xì)嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕粉中还会(huì)一些片状物质(zhì)存在，那些质量差或(huò)者假的(de)藕粉质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有区别，都(dōu)是现代(dài)精(jīng)加工后(hòu)的藕粉，只是外(wài)观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等(děng)产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂(chǎng)家(jiā),行(xíng)业(yè)标准参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致(zhì)力(lì)于副(fù)食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉(yù),致力于开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名(míng)优特食品为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南(nán)较(jiào)大的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德(dé)春绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　35c到底有多大，35c是多少9、迈(mài)的(de)乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事(shì)白莲(lián)系(xì)列(liè)产品开发(fā)生产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷(hé)叶茶加工(gōng)为一(yī)体的(de)民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一体的综(zōng)合型食品企业(yè),桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和(hé)还(hái)原(yuán)糖(táng)等(děng)成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可(kě)食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多(duō)呈(chéng)白(bái)色或褐(hè)色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈(chéng)稀(xī)浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还(hái)记(jì)载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素(sù)形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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