咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜,在(zài)广东的(de)各大(dà)酒楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huá昆明市属于几线城市，云南最好三个城市ng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀(dià昆明市属于几线城市，云南最好三个城市n)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入(rù)测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能(néng)够出(chū)锅(g昆明市属于几线城市，云南最好三个城市uō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大(dà)匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝(luó)块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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