牡(mǔ)蛎(lì)和生(shēng)蚝没有不同，归于同一种动物，隶归于软体动(dòng)物门(mén)，在全球范(fàn)围内均(jūn)有(yǒu)散布，

　　牡蛎的外壳分为(wèi)三(sān)层，首要有(yǒu)角质层、棱(léng)柱层、珍(zhēn)珠层，其间(jiān)角质层薄而通(tōng)明、棱柱层是由碳酸钙组成(chéng)的柱状(zhuàng)结构(gòu)，珍(zhēn)珠层是(shì)碳酸钙组成的片状结构。

生蚝是怎样分(f魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段ēn)辩(biàn)好(hǎo)坏的

　　1、敲一敲生蚝(háo)来判别(bié)是不是新(xīn)鲜(xiān)。

　　咱们买生蚝的时(shí)分，能够选择(zé)两(liǎng)只(zhǐ)生蚝(háo)，把两只生蚝对着敲一敲，然后别离来(lái)听它们的声响。

　　新鲜(xiān)的生蚝，里边的水份比较多，并且肉质(zhì)会比较(jiào)丰满(mǎn)一点(diǎn)，声响(xiǎng)听起来就没有那(nà)么空泛。

　　相反不那么新鲜的生蚝，听起来声响(xiǎng)就(jiù)会很空泛，由于里边的肉比(bǐ)较小，并且所含(hán)的水份也(yě)比(bǐ)较少(shǎo)。

　　卖生蚝的小贩都(dōu)是这(zhè)样来分辩生蚝的好(hǎo)坏的。

　　2、查(chá)看生蚝里(lǐ)边的肉质是(shì)否有弹性(xìng)。

　　咱们出门(mén)买生蚝的时分(fēn)，能够(gòu)让卖生蚝的小(xiǎo)贩翻开一个生(shēng)蚝(háo)让(ràng)咱们(men)查看一下(xià)生蚝里边的肉质，一般新鲜的生蚝肉质比(bǐ)较丰满，光(guāng)泽度比较好，水份含量(liàng)也比较多，用手摸生蚝肉的话，会觉得很有(yǒu)弹性，不是那(nà)种(zhǒng)黏黏(nián)的感觉，便是(shì)好的(de)生蚝。

　　3、买(mǎi)生蚝的时(shí)分(fēn)选(xuǎn)壳厚(hòu)一点(diǎn)的。

　　生蚝的壳越厚，壳的色彩越深(shēn)，就代表里边的(de)肉质越丰满。

　　不要(yào)选生蚝个头很小的，由于那样翻开(kāi)生蚝，你会发现(xiàn)里边(biān)的肉其实真(zhēn)的(de)没(méi)有多(duō)少，只要(yào)很小一(yī)个。

　　如果壳厚(hòu)一点，翻开的话会(huì)发现肉(ròu)质比较大，比较扎实。

　　扎实的壳，壳的(de)色彩也(yě)会更(gèng)深一(yī)点，那(nà)种生蚝(háo)翻开的话，里边的(de)肉会愈加赋有(yǒu)弹性。

怎么(me)判别生蚝是不是坏了(le)？

　　1、色彩：将新鲜的生蚝(háo)煮熟后(hòu)，表面的壳(ké)呈奶白色，而(ér)蜕变的生蚝色(sè)彩有些(xiē)发黑(hēi)，闻起来还(hái)有股(gǔ)酸臭味，没有海鲜的美味。

　　2、肉质：新鲜生蚝(háo)翻开后肉质(zhì)为丰满的，手摸上去(qù)有弹性，而蜕变的生(shēng)蚝翻开(kāi)后肉质干瘦(shòu)，手摸上去带有(yǒu)粘稠(chóu)感(gǎn)。

　　3、声响(xiǎng)：将(jiāng)两个生(shēng)蚝一同敲击，声响显着(zhe)空泛的生蚝，证(zhèng)明里边的肉现已脱水，不(bù)行新鲜，或许现已呈现了发黑(hēi)、腐朽等蜕变的状况。

　　吃生蚝(háo)注意(yì)事项

　　生蚝富(fù)含锌元(yuán)素，吃2-3个(gè)即(jí)可满意锌(xīn)的需求。

　　一起(qǐ)主张(zhāng)一周(zhōu)一次，不要常常、过量的食(shí)用。

　　尽管生吃味道鲜美，可是最好(hǎo)不要生吃，生蚝(háo)体(tǐ)内有许多的微生物和细菌，生吃(chī)有或许引起(qǐ)食物中毒。

　　并且跟着海洋(yáng)污染问题的加重(zhòng)，重金属超支严(yán)峻，生蚝等都会受到(dào)影(yǐng)响。

　　不(bù)宜天天食用(yòng)生(shēng)蚝(háo)。

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