鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉(ròu)的(de)人(rén)群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以(yǐ)无形(张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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