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1米等于多少mm 1米等于多少厘米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性(xìng)和微生物(wù)的(de)生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的(de)水(shuǐ)分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和(h1米等于多少mm 1米等于多少厘米é)一(yī)系(xì)列理(lǐ)化性质的(de)改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确(què)实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶(róng)性营养(yǎng)物(wù)质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如(rú)果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤(shāng)等因素(sù)影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的(de)下(xià)降，一样有一定的营(yíng)养(yǎng)损失(shī)。