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　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所在（地理坐标为东经(jī李宇春的现任丈夫是谁ng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)李宇春的现任丈夫是谁含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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