干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉(gàn)硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理(lǐ)方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处(chù)理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就(jiù)可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接(jiē)食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶(róng)解在(zài)盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不(bù)好(hǎo)吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸(jìn)泡半小时(shí)，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷(lěng)水煮熟。

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