淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本(běn)来(lái)想要(yào)用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水(shuǐ)放多的原因吗(ma)，为什(shén)么淀粉(fěn)水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会(huì)是多少？的。

　　关于淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以及(jí)勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会(huì)变(biàn)稀呢，勾芡用什(shén)么淀粉不会变(biàn)稀(xī)，淀粉勾(gōu)的芡怎(zěn)么(me)变稀了(le)，淀粉勾芡一(yī)会(huì)就稀了(le)等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救gōu)芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种汁(zhī)液(yè)的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量(liàng)中(zhōng)不(bù)同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的(de)话(huà)是(shì)达不(bù)到(dào)淀(diàn)粉的(de)效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能(néng)让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救>

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救