为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容(róng)易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养(yǎng)成分(fēn)还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lá爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语i)说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使用热水爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语的话，会导致鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营(yíng)养物质不能很好的(de)析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后(hòu)，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不(bù)需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂。

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