水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋(dàn)属于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一，南方人(rén)称(chēng)之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋糕儿(ér)。

　　要(yà手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州24px;'>手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州o)成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就(jiù)会(huì)造(zào)成水与蛋分离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后(h手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州òu)加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的

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