螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋臭以(yǐ)及螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭(chòu)的是哪个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料(liào)包不放不会臭，螺(luó)蛳粉的(de)汤料包臭不臭，吃(chī)螺蛳粉对(duì)女性的坏处等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知识(shí)：

螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了(le)酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上(shàng)一点自己喜欢(huān)的材料(liào)也会没有(yǒu)问题的，本身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味(wèi)道鲜美、口(kǒu)感(gǎn)丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会(huì)长一些(xiē)，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料(liào)搅拌(bàn)馈赠的意思均(jūn)匀(yún)就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来(lái)源于(yú)螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第(dì)一集(jí)就详(xiáng)细介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋(sǔn)的(de)制作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州酸笋(sǔn)，主(zhǔ)要是选取肉食(shí)丰富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉(quán)水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品(pǐn)，发酵过程中自然(rán)会产生(shēng)一些有(yǒu)鲜味儿的氨基(jī)酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳粉(馈赠的意思fěn)的酸臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤(tāng)底经(jīng)过螺(luó)肉熬制也会(huì)散发出一股独(dú)特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一种存在(zài)于(yú)屁(pì)中的气味物(wù)质(zhì)）色氨酸转化(huà)成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料多(duō)食材丰富

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