水蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜的(de)。关(guān)于(yú)水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫(jiào)什么菜名等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液(建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗yè)放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅(guō)盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出(chū)好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多了(le)就会造成(chéng)水(shuǐ)与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含(hán)的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过(guò)滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热(rè)的(de)保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子(zi)后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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