面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的(de2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县)活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

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