淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)的话它和(hé)水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢(shí),淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种汁液(yè)瘦的女孩子是不是容易满足，为什么瘦人的紧呢的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据(jù)菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调(diào)整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的(de)时候(hòu)不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的(de)效果的(de),若是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄(nòng)。

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