鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋(dàn)液(yè)里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　徐海为是谁？　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液(yè)体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡(jī)蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式(shì)可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。徐海为是谁？>

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