酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般(bān)可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好(唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓，很(hěn)难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内(nèi)的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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