咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zh锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻à)时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第(d锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻ì)二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了(le)协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白糖的(de)用量(liàng)或者是(shì)添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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