一年之计在(zài)于春，健康也(yě)是如(rú)此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃“三菜”

0卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校1香菇——补充维生素D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量(liàng)很高，且(qiě)香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含(hán)量比(bǐ)菠(卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校bō)菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺(quē)少(shǎo)的(de)矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它(tā)的味(wèi)道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒(xǐng)脾、开胃(wèi)的(de)作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变(biàn)种(zhǒng)，含有大量维生(shēng)素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上品，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的(de)蔬(shū)菜，适量食(shí)用(yòng)，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜，快速翻(fān)炒，然后(hòu)加(jiā)入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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