金融界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析(xī)师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随(suí)着五一出行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的(de)口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车(chē)半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例(lì)，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排(pái)不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”   毕业2年之内都算应届吗，21年毕业生23年算应届吗an>

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大(dà)的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出(chū)动了(le)大(dà)量工作人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延续。

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