近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国(guó)各(gè)地的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查(chá)查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被(bèixl是多大码的衣服 xl可以穿到多少斤)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿预(yù)订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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