金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市(shì)内大小(xiǎo)门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地(粤西是指什么地方dì)区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)粤西是指什么地方气聚(jù)集地、营业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当地市民(mín)除了(le)选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客(kè)即便排(pái)不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大粤西是指什么地方局街区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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