螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋不(bù)臭(chòu)的(de)。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味道的可以(yǐ)不(bù)放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)。

　　如(rú)果是(shì)自己在家做螺蛳(sī)粉(fěn)，可以加上一(yī)点自己喜欢的材料也会没(méi)有问题的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭(chòu)味是源于(yú)其(qí)中的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长一(yī)些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感(gǎn)更(gèng)好。

　　在锅(guō)中放入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子试试能不能(néng)把(bǎ)螺蛳(sī)粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就表(biǎo)示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可(kě)，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀(yún)就可以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌(yān)制酸(suān)笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是(shì)选取肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品(pǐn)，发酵过程中(zhōng)自然会产(chǎn)生一些有鲜(xiān)味(wèi)儿的(de)氨(ān)基酸物(wù)质，所(suǒ)以就会(huì)有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆(dòu)腐(fǔ)一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也(yě)会散发(fā)出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾(lěi)强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪(fèn)臭纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重(zhò纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次ng)口味让人(rén)上头(tóu)辅料(liào)多(duō)食材(cái)丰富

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