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干银(yín)耳能够(gòu)直接煮吗

　　干银耳是能够直接煮的。

　　干(gàn)银耳直(zhí)接煮对身体并没有(yǒu)损害，但一(yī)般主张银(yín)耳(ěr)、木耳等(děng)菌(jūn)类食物，先用温水或白开水浸泡(pào)一小(xiǎo)时(shí)左右，再进行烹煮。

　　由于(yú)浸泡(pào)后的银耳(ěr)会(huì)吸收(shōu)水(shuǐ)分，变得比(bǐ)较松软，需求煮的时(shí)刻(kè)较(jiào)短。假(jiǎ)如直接拿(ná)去煮，由于干银耳的水(shuǐ)分含量(liàng)少，煮的时(shí)刻就(jiù)会相(xiāng)应延伸，加热的进程也(yě)会对(duì)银耳中的养(yǎng)分物质发生损坏，形成养分硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗丢失。但(dàn)不会(huì)发生有害物质，不会影响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　银耳中含有多糖、氨基酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚维生素和矿物质，如硫、磷(lín)、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中的(de)多糖是(shì)一(yī)种植物化合物，能够与身体里(lǐ)不利于健康的自由基(jī)中和，然后起到必定的保健效果。

　　别的银耳中含有丰(fēng)厚的(de)胶(jiāo)原(yuán)蛋白(bái)质，比一般动物性蛋白(bái)质更简单(dān)被身体吸(xī)收。日常(cháng)日(rì)子能够将银(yín)耳和莲子(zi)、红枣、燕窝(wō)等食材一同烹(pēng)煮，不只丰厚(hòu)口感，还能(néng)添加更多养分物质(zhì)的摄入(rù)，增强养(yǎng)分的(de)弥补。

干(gàn)银耳要泡多久才干够煮

　　若用凉(liáng)水(shuǐ)泡发(fā)，泡发时刻为3-4个小时(shí)；若(ruò)用热(rè)水(shuǐ)泡发，20分(fēn)钟(zhōng)左右。

　　泡发后的银耳需求将底部去掉，底(dǐ)部硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗不行(xíng)食用，最终再用清水清洗(xǐ)几(jǐ)回即可(kě)。

　　但主张用冷(lěng)水泡(pào)，由(yóu)于(yú)用热(rè)水泡银耳，不(bù)只(zhǐ)不易(yì)充沛泡开(kāi)，口感还会绵软发黏，其(qí)间不少(shǎo)养分成分都会被溶解而损失(shī)掉(diào)。

　　干制银耳保留了银耳中的绝大多数(shù)养分，一般(bān)银耳在采摘(zhāi)后(hòu)马上会采(cǎi)纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又保留(liú)了(le)多糖、维生素、矿物质等(děng)，并(bìng)且干银耳(ěr)不含卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，对人体无(wú)害而有利。

　　其次，银耳干制进程中，即便(biàn)原先(xiān)有少(shǎo)数毒素污(wū)染，在阳光紫外(wài)线的(de)效果下也(yě)会降解不少。

　　从食(shí)物的安全性来(lái)看，干银耳能够长时(shí)刻放在枯燥通风的当地保存，相(xiāng)对于鲜银耳来(lái)说是(shì)安全性(xìng)是比较高的。

　　银耳绝大多数(shù)品种都生于各种(zhǒng)树木(mù)的原(yuán)木上。

　　但银耳菌丝几乎没有(yǒu)分解纤维素的才能，因而在其完结(jié)日子史的进(jìn)程有必要(yào)依靠另一种真(zhēn)菌的帮忙即香灰菌(jūn)，又(yòu)称(chēng)耳友菌，亦称羽(yǔ)毛(máo)状菌丝，它能把银耳菌丝无(wú)法使(shǐ)用的纤维素、木质素、淀(diàn)粉等分解(jiě)为(wèi)银耳菌丝能够吸收的养分成分(fēn)。

　　银耳孢子在相对湿(shī)度 70%-80%的条件下可(kě)萌发成菌丝，菌丝不断成长、分(fēn)解发生子实体。

　　子实(shí)体(tǐ)在相对(duì)湿度80%-90%的条(tiáo)件下敏捷发育，若相对湿度超(chāo)90%，则(zé)不易萌发成菌丝，而以芽(yá)殖方式呈现，并(bìng)且萌发成菌丝(sī)成(chéng)长(zhǎng)软弱(ruò)纤细稀(xī)少，子实体分解不(bù)良或胶(jiāo)化(huà)成团成堆。

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