柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加(jiā)少数也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共(gòng)同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由(yóu)于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的(de)活面(miàn)，指的是通过酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵直接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其(qí)他成分(fēn)的(de)混(hùn)合物，具有(yǒu)满(mǎn)足(zú)的(de)硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造(zào)半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分(fēn)有(yǒu)名(míng)的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十(shí)分的稠密，但(dàn)一般来说很(hěn)少(shǎo)的人会在家里边去制造这(zhè)道菜(cài)的，究竟(jìng)假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是(shì)需求运用(yòng)到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很多在城市(shì)中(zhōng)的(de)人根本(běn)就没(méi)有(yǒu)办(bàn)法常常的(de)吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使得很多人都想要(yào)到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或(huò)碳火(huǒ)在简易灶台上(shàng)炒制(zhì)，再(zài)加水闷熟。<白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗/p>

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且(qiě)砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋(cù)、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱(jiàng)料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现代都市(shì)的人们(men)现(xiàn)已远离(lí)天然(rán)、远离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在(zài)家里(lǐ)都是用(yòng)天然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的(de)生火煮饭的(de)时代(dài)。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料(liào)<白面水鸡是几级保护，白面水鸡是保护动物吗/p>

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个(gè)鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉(fěn)拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几(jǐ)下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的下(xià)部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了(le)冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一会，在小火焖(mèn)一会(huì)，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段(duàn)15克(kè)八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精(jīng)盐(yán)、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待(dài)用(yòng)；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂(jì)子（约(yuē)16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入(rù)鸡(jī)块和(hé)鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后(hòu)再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或(huò)小土炉）上桌即成(chéng)。

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