干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再(zài)把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办(bàn)法。

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　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米于干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易(yì)坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长(zh七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米ǎng)时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直(zhí)接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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