干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的(de)腊肉康师傅是哪国的牌子？(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处(chù)理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上(shàng)几个(gè)小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ康师傅是哪国的牌子？)的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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