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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白(bái)嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也(yě)很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌，感谢你特别邀请来见证你的爱情是什么歌曲等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产(chǎn)量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为(wèi)地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-铁棍山(shān)药

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