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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油(yóu)奶酪可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗多(duō)久

　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切(qiè)口部(bù)位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分(fēn)之七(qī)十五的酒精绑在所开的(de)口子上(shàng),效果不错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过拌打可(kě)以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　英(yīng)文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛(niú)乳的(de)混合物，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以保存起(qǐ)来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材料(liào)都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收口，继(jì)续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至1.5倍(bèi)的(de)时候(hòu)，表面(miàn)刷(shuā)上(shàng)蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面(mi海南岛的面积多大,人口有多少人，海南岛的面积多大,人口有多少àn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的(de)时(shí)间久了，打蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的(de)温(wēn)度，都会让奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给(gěi)淡奶油发泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就(jiù)是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打(dǎ)过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可以(yǐ)做面(miàn)包(bāo)、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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